Мезофильная закваска BT 01 / BT 02 (50 DCU)
Похожие товары
Аналогичные товары
Мезофильная закваска Danisco CHOOZIT BT 01 / BT 02 применяется при производстве сыров с низкой температурой нагревания – подходит практически для всех мягких и полутвердых сыров.
Состав:
- Lactococcus lactis subsp. lactis,
- Lactococcus lactis subsp. cremoris,
- Lactococcus lactis subsp. lactis биоотряд diacetylactis.
Дозировка:
- Полутвёрдый сыр - 6.25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- Мягкий сыр - 6.25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- Незрелый сыр - 3.75 - 6.25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- Кварк - 4-6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- Сметана - 4-6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 2 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.
Размер упаковки: 50 DCU. Упаковка рассчитана на 1000 л молока.
Кошерный продукт: сертификат KOSHER O-U-D
Халяльный продукт: сертифицировано по системе AHA
Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 18 месяцев.
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Производитель: Danisco France SAS, Франция
Примечание: BT 01 и BT 02 - различие в разновидности штаммов по устойчивости к бактериофагам.
Мезофильная закваска BT 01 / BT 02 (50 DCU)
Похожие товары
Аналогичные товары
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос